| 黄磊在《似水年华》中有这样一句台词：一个男人是因为一个女人而长大的，一个女人是因为爱上一个男人而长大的。爱情让人成长，而婚姻让人成熟。 |
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方子出自《孟老师的100道面包》
材料：
A。中种面团：全麦粉120克（没有买到全麦粉，偶用110克高粉+10克黑麦粉），高粉85克，酵母粉4克，水130克
B。主面团：高粉85克，细砂糖15克，盐4克，奶粉10克，水50克
C。无盐黄油15克
做法：
1。将材料A全部混合后，盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟（偶用的是低温发酵法，放冰箱冷藏一个晚上，约10个小时）
2。做法1的面团与B的材料一起放入面包机内，用程序1（普通面包）搅拌，完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
3。面团放入容器内，进行二次发酵，约60分钟。
4。发酵好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5。面团擀成长约20公分，宽约10公分的椭圆型，翻面后再卷成圆柱体，分别放入土司模内，盖上上盖，最后发酵约60分钟，面团发至9分满即可。
6。放入已预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤约30分钟，出炉后立即脱模。
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今天偶把面粉放到面包机的时候
某人问偶：做什么？
答：土司！
再问：还是土司？
再答：还是土司！
继续问：能不能换点别的？
继续答：孟老师一共有28道土司，你慢慢尝吧！
某人：哦！
结果，偶花了十几个小时做出来的土司，某人20分钟给偶干完了，而偶只是吃到了区区两片！
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没错，今天还是土司，最近做土司真是到了疯狂的地步，几乎天天搞一个面团，可是前几次老是因为发酵的失败而告终。偶的个性很急，再加上天气很冷，所以面团发酵的温度很难掌握，不是温度太低发不起来，就是温度太高把酵母给杀死！！！
今天发酵的方法：这次做的土司还是中种法，中种面团在冰箱经过一个晚上的低湿发酵，第二天做好主面团后进行二次发酵时，偶先在烤箱里放了一烤盘的水，温度预热100度，这样可以增加烤箱的温度和湿度，大概5分钟，面团用保鲜膜盖好，上面再盖一条湿过热水的毛巾，面团大概在70分钟后发酵完毕。最后的发酵还是按照二次发酵的方法。总的来说，这次的面团还是发得不错的！
奶香蔓越莓土司
方子来自《孟老师的100道面包》
材料：
A。中种面团：高粉160克，酵母粉2克，蛋黄1（18-...
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排骨啊排骨，偶和老公的至爱，特别是腩排，在仙葫很难买到肥瘦相间的腩排，好在店里离华园菜市不远，在那里可以找到新鲜，肥瘦相益的腩排！！自从金融危机之后，物价好像也有些回落了，昨天到华园菜市一问，腩排由原来的20多块降到17块钱一J，立马杀了4条回来，好好的慰劳一下自己和老公！
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材料：肉排2条，柱侯酱2勺，姜4片，料酒少许。
做法：
1。肉排洗净后用清水浸泡15分钟，去除血水后沥干水份。
2。锅内放少许油，爆香姜片，接着倒排骨，炒至断生。
3。放入柱侯酱，料酒，翻炒片刻，加入足够淹没排骨开水，焖至干水即可出锅。...
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紫薯，其实也就是偶们平时所说的花心大番薯，有次在菜市看到紫得有点夸张的红薯，想到好久没吃红薯了，一口气买了几斤，还分给隔壁老板娘几个让她晚上回去煮糖水喝，结果，煮出来的水是紫色的，近似于黑色的紫色！印象中花心红薯也没那么紫吧，老公说会不会是买到染色的红薯了，心想这年头真是什么都渗假啊，鸡蛋里都含有三聚氢氨，那给红薯染个色好像也不是什么稀奇的事了。
直到在美食DIY版看到月光发的贴子《紫薯土司》，才知道那种紫到发黑的紫薯原来是越南的品种，色泽是漂亮，口感却差很多。看月光拍的PP，颜色真的很漂亮，紫得很梦幻得捏，不知道味道怎么样，于是决定自己试试！！！
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材料：
A。
高粉 200g
薯泥（隔水蒸熟） 130g
糖20g
盐 3g
酵母 4g
牛奶90g
B。
黄油30g
做法：
1。将材料A全部放进面包机内，按程序1，10分钟后机器停止，加入材料B，20多分钟后面包机自动动作，完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
2。将面团放进容器内，盖上保鲜膜，进行基础发酵。等待面团第一次发酵成两倍大。（检查发酵...
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今天在家玩了一天的面包，好久没有像今天这样呆在家里玩烤箱了。因为这些日子店里的工人走了，一直没请得到人，店里就偶和猪忙前忙后，那段时间对于偶们来说没有休息日，更别说玩烤箱了，买回来的模子，面粉只能丢在一边，回到家连看的力气也么有了。。。终于上周日来了一个比较满意的小姑娘，嘴巴还是比较伶俐的，年纪不大，社会经验却很多，刚开始接触折叠车，还要慢慢的培训。虽然请的是一个生手，但至少偶能有点时间玩偶的烤箱了！！哈哈！
偶目前的生活就是这样，家里，店里，一条直线，忙碌着，平淡的过着。。。。。。。
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最近很喜欢做土司，皆因上个月败的贝印土司模所赐，不过这个土司用的是方型模，模具是06年新城市酒店用品公司买的了，当时在南宁卖烘焙模具的地方算是少之又少了，在柜子里放了两年，终于有了用武之地（由此可见，偶真的不是理性消费的人），不过用了几次之后，发现不是很好用，改天看看再败三能的回来吧。
这款土司，味道很平淡，但是组织却是很柔软的，不管是空吃或是抹果酱都很好吃哦！今天带到店里给一帮友仔友女们品尝，个个都说好吃得捏，大只佬还说，有妈妈的味道啵！！！！...
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和肉妈心有灵犀的一次----贝印土司模（附梅花小土司） |
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当当当当！！！！
上次在一夫那败了贝印7风模后，没事就到他那逛逛，看看能不能找些价格不错的东东，结果又让偶淘中了，贝印土司模108元特价（分别是心型，星型，梅花型），本来只打算败一个，可是选来选去，好像对每一个都是欲罢不能，这次偶又对自己说：钱嘛，省省还是有的！汗，好像每次偶败家的时候总是说过这样的话来安慰自己。
在烘焙群里打听到新桐正在组一夫家的团购，赶紧屁颠屁颠的联系偶们亲爱滴肉妈，原来她也败了土司模，哇晒，心有灵犀哦，终于不用肉妈提醒偶也会跟着她走了，这是不是意味着偶们的距离是不是又拉近了一步捏？？？哇咔咔咔咔！！！！
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附梅花小土司的做法：
材料：
A。高粉180克，细砂糖20克，酵母粉3克，盐1克，奶粉20克，水110克
B。无盐奶油15克
做法：
1。材料A全部放到面包机里，按程序1，面包机会自动搅拦10分钟后停止，加入材料B，20多分钟后面包机会再次启动，完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
2。面团放才容器内，基础发酵60分钟。（现在天气变冷了，发酵的时间相对延长些，也可以100度预热烤箱，2分钟后关掉，在烤盘上放些开水，这样做是为了提高...
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小白装起来已经有一个多月的时间了，一直没有给他拍什么靓照，于是有天约了群里的小菜同学，带着他的大机机，来给小白拍些写真，也算是给小白备个档吧！
配置晚上回来再补，因为偶还没达到那级别，所以等HOJ同学回来再专业讲解！！偶只负责上图！！...
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贝印啊贝印，你真是让偶欲罢不能！！！
前些时候做的7风，方子按新桐的来做，不过感觉材料还是少了，于是按着《戚风蛋糕轻松做》的方子试做了一个抹茶7风，方子正好是18的模子的，做出来的7风冷却后，感觉刚刚好。
方子来自《戚风蛋糕轻松做》
材料：1。蛋黄糊：蛋黄4个，砂糖30克，油40克，水70克+10克抹茶粉（混合），低粉100克
2。蛋白霜：蛋白5个，砂糖60克
做法：一般7风做法（略）
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最近很败家，真的很败家。
新桐给偶发过一本电子书，名字叫做《孟老师的100个小面包》，电子版就是电子版，蒙喳喳的，接收了也不知道放在哪了，所以一直没有做，直到看了很多烘焙高手的博客才知道，那真的是一本好书，结果查找了整个系统盘，竟然连电子版的也找不到了。看来注定要败一本回来的，因为一直不喜欢看电子书，虽说便宜，却少了那种把书捧在手里阅读的感觉。在淘宝上找到最便宜的也要100块一本，咬咬牙，杀了。一起败回来的还有《7风蛋糕轻松做》，卓越网的《烘焙时光》及欧阳应齐天的《半饱》，一共是200大米。
又过了些日子，新桐又对偶说：“跟着偶走，你才会有进步好咩？”
为咩她要这么说，因为她刚败了贝印，叫朋友从日本带回来，价格当然比淘宝上便宜好多，淘宝一个都要300来块。偶承认，她那句话一也命中了偶的要害，不为别的，偶只想求进步，只想做出如云朵般轻柔的7风。于是，在淘宝的一夫食堂那败了18CM的贝印，248元，包邮。100来块的不敢奢望，谁叫咱在日本没有友仔友女捏，再次咬咬牙，败，一次败个够！！！钱嘛，没了再挣，省省还是有的。。。。。。
最后晒一下最近做的面包和蛋糕：
黑胡椒面包
方子来自：《孟老师的100个小面包》
材料：A。...
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要写的心情全部在标题概括完了，就直接上做法了，这可是偶做得最成功的蛋糕卷，虽然卖相因为没有一把好的蛋糕而有些难看，但是味道却是很好的哦，方子用的是番番的，最近发现用她的方子做蛋糕都很成功捏！！！
材料：
1。蛋黄糊：蛋黄5个，油50克，牛奶70克，低粉80克，玉米淀粉10克，糖15克
2。蛋白霜：蛋白5个，糖55克
做法：
1。蛋白加几滴醋打至粗泡，一次性加入糖55克，打至中性发泡。
2。蛋黄，油，奶一起用电动打蛋器低速打至粗泡，再加入糖继续打匀，最后加入过筛的低粉和玉米粉混和物继续用低速打匀就可以了
3。最后就是蛋白和蛋黄混和了，混和后倒入放了油纸的烤盘，170度预热后的烤箱，160度烤10分，转150度再烤10分就OK了
4。出炉后趁热抹上蓝莓酱，撕去油纸，卷起待凉，最后切片
5。收工，准备出门买刀
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